El super desayuno: la tapioca

Seguramente ya habéis escuchado o probado algún postre de tapioca, pero realmente pocas personas conocen el origen de este ingrediente y todas sus formas que hay para consumirlo. A continuación, os explicamos todo lo que hay que conocer sobre la tapioca.

Origen de la tapioca

La tapioca es un almidón con un alto contenido en nutrientes, que se extrae de la raíz de la yuca, una planta originaria de Brasil cuyo cultivo se ha expandido por todo Sudamérica. Es muy utilizada en cocina para celíacos, ya que no contiene gluten. La tapioca esconde muchos beneficios para la salud.

Beneficios y propiedades de la tapioca

En cuanto a sus propiedades nutricionales, la tapioca es rica en hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas B y C, y minerales como el calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, zinc.

• Es anticancerígena.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Reduce el riesgo de padecer anemia gracias a su elevado contenido.
• Facilita la digestión al ser rica en fibra y proteínas. Esto hace que sea efectiva contra estreñimiento, la inflamación o el dolor abdominal.
• No contiene gluten por lo que es un alimento apto para celíacos.
• Genera sensación de saciedad, por ello es una gran aliada para dietas de adelgazamiento.
• Su nivel de proteína ayuda a que el cuerpo tenga un buen rendimiento físico.
• Fortalece los huesos debido a su contenido en vitamina K, calcio y hierro.
• Combate la malformación congénita.